红枣淮山排骨汤选用红枣、淮山、排骨等食材，经过精心熬制，具有丰富的营养价值。红枣含有丰富的维生素和矿物质，具有补血养颜、增强免疫力的作用；淮山富含黏液蛋白、氨基酸、维生素及微量元素，具有健脾养胃、降低血糖、预防心脑血管疾病等功效；排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨。
红枣淮山排骨汤之所以能够改善视力、预防近视，主要得益于以下几方面：
1. 补充眼部所需营养：红枣、淮山等食材中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等，这些维生素对眼睛的视网膜、角膜等部位具有保护作用，有助于改善视力。
2. 增强免疫力：红枣、淮山等食材具有增强免疫力的作用，有助于提高身体抵抗力，减少眼部感染的风险。
3. 健脾养胃：红枣淮山排骨汤具有健脾养胃的功效，有助于改善消化系统功能，减少眼部疲劳。
4. 调节血糖：淮山具有降低血糖的作用，有助于预防糖尿病等疾病，从而降低近视的风险。
5. 预防心脑血管疾病：红枣淮山排骨汤中的淮山富含黏液蛋白，有助于降低血脂、保护血管，预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病，从而间接保护视力。
为了制作一道美味又具有保健功效的红枣淮山排骨汤，以下是一份简单的做法：
材料：红枣5个，淮山450克，排骨450克，生姜3片，盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙。
做法：
1. 排骨洗净斩成段，冷水下锅焯水后备用，生姜切片，淮山洗净去皮切成段。
2. 在砂锅中倒入足量清水或矿泉水，放入排骨和生姜，大火煮开后，转小火炖30分钟左右。
3. 然后将淮山放入砂锅，继续煮15分钟。
4. 最后加入红枣、盐和胡椒粉，煮5分钟即可。
在日常生活中，多喝红枣淮山排骨汤，有助于改善视力、预防近视。同时，我们还应注意合理饮食、保持良好的作息习惯，共同呵护我们的眼睛。